廣彩瓷燒製技藝是廣州地區釉上彩瓷藝術的簡稱，指廣州燒製的織金彩瓷及其采用的低溫釉上彩裝飾技法，亦稱“廣東彩”、“廣州織金彩瓷”，以構圖緊密、色彩濃豔、金碧輝煌為特色。廣彩瓷燒製技藝在清乾隆年間形成獨特的藝術風格，至今已有300多年曆史。民國時期劉子芬《竹園陶說》記載稱：“清代中葉，海舶雲集，商務聚盛，歐土重華瓷，我國商人投其所好，乃於景德鎮燒造白瓷，運至粵垣，加雇工匠，依照西洋畫法，加以彩繪，於珠江之河南，開爐烘染，製成彩瓷然後售之西商。”

廣彩瓷燒製技藝的內容主要包括彩繪顏料製作、彩繪工具運用、廣彩手工裝飾技藝、封金鬥彩和燒製技藝，其裝飾形態包括傳統手工彩瓷繪製、定燒手工彩瓷繪製、積金手工彩瓷繪製、嶺南畫派參與廣彩繪製四大類。根據彩繪技藝的不同需要，采用不同的毛質料，主要用狼毛、山兔毛和羊毛，有磁黑筆、相頭筆、寫麵筆、寫金筆、描金筆、點金筆、點麵筆、積金筆、填色筆、花頭筆、雞尾筆、鳥尾筆、鬥彩筆、封金筆等14種。廣州彩瓷的種類繁多，主要包括日常用具、陳設及玩賞品、文具和娛樂用品、宗教法器等。廣彩瓷燒製技藝的工藝流程分描線(用瓷黑在胎器上畫圖樣)、填色(按圖樣填色)、積填(填上乳金和大綠)、封邊鬥彩(在器皿邊緣塗幹大紅和乳金)、烤燒烤花等。

廣州彩瓷燒製技藝彙廣州彩、景德瓷於一體，融北方傳統瓷藝彩繪與嶺南畫派技法、中國彩瓷工藝與西洋瓷藝及繪畫技術於一身，以南北交輝、東西合璧的藝術風格而獨樹一幟，也以“堆金積玉”的技藝特點而別具一格，蘊含著豐富的文化內涵和濃鬱的嶺南特色，其獨特的顏料製作、豐富的彩繪題材和獨特的藝術風格等，展示出廣彩瓷燒製技藝在文化、曆史、經濟、實用和科學技術等方麵的重要價值。

廣州彩瓷燒製技藝主要分布於廣州市越秀、荔灣、海珠、番禺等地區，並流傳到香港、澳門等地。近年來，隨著現代生活方式的轉型和市場化的衝擊，廣彩瓷的生產萎縮，年輕一代對傳統廣彩的認知淡薄，廣彩瓷燒製技藝的傳承發展受到一定的製約，急需加以保護。