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大赤坎叉燒排骨

來源 : 廣東省旅遊局
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鬥門傳統美食,珠海市非物質文化遺產項目。傳承嶺南叉燒風味而又獨創醬料配方及加工工藝。選取本地農家幼骨豬的新鮮肩頭肉、肋排肉,醬料醃製晾幹後入特製烤爐以荔枝木柴火烘焙,熟透出爐。食之酥脆柔嫩,清香繞喉。

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