煎墨鬥魚卵是潮汕的一種小吃。墨鬥魚就是墨魚，潮汕人的叫法。將墨魚白色的卵取出，加入調味料後打成漿，放進冰箱冷藏一段時間之後取出來（新鮮製做的墨鬥魚卵漿也可以直接放鍋中煎香食用。），切成片狀，待鍋熱、油熱後，逐片放入鍋中煎，一麵煎黃再煎另一麵。墨鬥魚卵煎好後，按潮汕傳統搭配金桔油蘸食。