豐陽牛肉幹是連州極具特色的特產。豐陽牛肉幹獨特的風味依賴於豐陽獨特的氣候環境，因此隻有在豐陽才有，產量很少，可以在豐陽的市場購到。連州市豐陽鎮頗有名氣的手工製作的牛肉幹是用明火燒製而成，將製作好的牛肉幹冼淨，切成薄片，蒸、炒均可。用酸筍佐料的稱“酸筍牛肉幹”，用鹹酸菜佐料的稱“酸菜牛肉幹”，還有“甜筍牛肉幹”、“豆豉辣椒牛肉幹”等等。

豐陽牛肉幹是以嫩黃牛作原料，現殺現燒現賣，保證肉質的鮮嫩。豐陽牛肉幹首先其選料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用幹透的雜木，微火慢熏，烤出的肉幹黃而不焦，香味四溢，再將肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛於碟蒸。吃時輕嚼慢咽，回味無窮，口齒留香，非常美味。