糯米雞為廣州傳統食品之一。其用料有糯米、光雞、叉燒肉、筍肉、麵撈芡、幹荷葉等二十幾種。製法複雜。糯米雞的特點是飯料軟潤，細膩綿滑，味道鮮美，還有荷葉的清香。據《中國小吃》（廣東風味部分）介紹：“解放前，廣州夜市甚盛。糯米雞就是為適應夜市顧客而由肩挑小販創後來逐漸製的。初時，是將糯米和生餡用碗裝蓋蒸熟出售，感到這種製法不便於四處叫賣，便改成了用荷葉包裹著蒸。以後又經茶樓點心師改進，使它更加清香軟滑，從而成為茶樓名點之一。