鹹水粿又名水粿，也稱為豬朥粿（澄海部分地區稱呼），是廣東潮州市一種地方性的漢族傳統粿食小吃。其曆史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當地老百姓喜愛。

鹹水粿外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯幹的香甜和芳鹹，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得鹹水粿味道更重，更美味。“鹹水粿”一般是以小吃攤點的形式出賣，攤主先把粿皮蒸好備用，而菜脯幹切成丁，加入蒜蓉，用小爐子微熱，現作現賣。