廣東省政府新聞辦副主任鄧鴻

　　主持人鄧鴻：女士們，先生們，各位記者朋友，大家上午好！歡迎參加廣東省新冠肺炎疫情防控第64場新聞發布會。針對近期疫情防控的新形勢，我省成立了農貿市場疫情防控工作專班，部署落實全省各類農貿市場、冷庫等重點場所疫情防控措施，今天省政府新聞辦在這裏舉行新聞發布會，通報廣東省新冠肺炎疫情和防控工作進展，重點介紹農貿市場排查和節日市場供應等情況。

　　首先，介紹一下出席今天發布會的發布人：省市場監管局局長麥教猛先生，省衛生健康委副主任、一級巡視員黃飛先生，省商務廳二級巡視員黃欣先生，省疾控中心副主任何劍峰先生。

　　首先，有請黃飛先生通報情況。

省衛生健康委副主任、一級巡視員黃飛

　　黃飛：各位媒體朋友，上午好。首先，通報一下最新的疫情情況。

　　6月23日0-24時，全省無新增確診病例和無症狀感染者。新增出院1例。截至6月23日24時，全省累計報告新冠肺炎確診病例1634例（其中境外輸入239例）。目前在院6例，均為輕症或者是普通型病例。全省已連續66天無新增外省輸入病例，連續56天無本地確診病例。

　　下麵，介紹一下我省近期疫情防控工作情況。

　　明天就是端午節了，我省地方民俗活動以及群眾出行、聚餐等等都會增多，人員流動和聚集現象也會明顯增加。當前國外的疫情仍在持續發展，疫情增速也有所加快，我省存在外省輸入零星散發病例的風險。省衛生健康委專門製定端午節假期疫情防控工作指引，也在昨日全省新冠肺炎疫情防控工作電視電話會議上進行了部署，要求各地落實屬地管理責任，壓實行業主管部門監管責任，各類服務和接待場所、經營單位的主體責任，落細落實防控措施，具體來說就是“五個做好”：

　　第一，做好龍舟賽等聚集性活動管理。近期，省、市、縣三級不組織龍舟賽事；鎮（街）、村（居）兩級經上一級政府部門批準，可組織本轄區較小規模的龍舟賽事活動，參賽人員（包括運動員、教練員、裁判員、工作人員等）控製在1000人以下。賽事期間不組織大規模龍舟飯等聚餐活動。同時，加強賽前、賽中、賽後的管理和引導，合理分流觀眾，抓好安全管理，加強人員防護，落實疫情防控措施。

　　第二，做好景區規範管理。做好景區公共場所、公共設施、公共用品、公共交通等的消毒通風，備足備齊洗手設施、消毒液等防護用品，落實遊客的體溫檢測等措施，加強安全提示警示，確保景區安全有序。完善預約製度，推行分時段遊覽預約，科學控製遊客人數，引導遊客間隔入園、錯峰旅遊，避免人員和車輛的聚集。

　　第三，做好餐飲業管理。餐飲服務業是常態化疫情防控工作的重點。近日，我省印發了餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引（第二版），進一步規範餐飲服務業全流程管理。近期，我們開展餐飲行業場所環境和重點食品的抽樣檢測，共抽查餐廳、飯店和酒店等餐飲服務場所221家，采集塗抹樣本1839份；抽查學校飯堂98家，采集塗抹樣本932份。經過檢測，這些樣本新冠病毒核酸檢測結果均為陰性。根據這些抽樣檢測的結果和專家評估，我省餐飲環境總體是安全的，公眾可以放心消費。同時，做好防控的措施，在餐飲場所就餐時，應該按照指引要求，進入餐廳前主動掃碼測溫、保持用餐距離，盡量避免食用生冷類的食品，配備公筷公勺餐具。

　　第四，做好個人衛生防護。要勤洗手、常通風，不聚集、不紮堆，與他人保持安全距離。隨身攜帶口罩，在以下四種情形必須戴口罩，包括出現發熱、咳嗽等呼吸道症狀，到農貿市場、超市等人群密集場所，乘坐公共交通工具或者在密閉場所，還有就是進入醫療機構。

　　第五，做好常態化監測。針對近期國內個別地區疫情暴露出的重點場所、重點人群的疫情傳播風險隱患，我省製定了監測方案和監測指引，部署全省從7月起至12月對全省的農貿市場、肉聯廠、冷庫等重點場所，以及酒吧、網吧等密閉休閑娛樂場所工作人員及環境，每月開展2次以上的監測，實現重點場所、重點人群常態化監測的全覆蓋，及時評估並防範化解相關場所的疫情風險，防止疫情經各類重點場所、重點人群傳播擴散。

　　通報完畢，謝謝！

　　主持人鄧鴻：謝謝黃飛先生。下麵有請麥教猛先生介紹全省農貿市場疫情防控工作情況。

省市場監管局局長麥教猛

　　麥教猛：各位媒體朋友，大家上午好！下麵由我通報近期全省農貿市場疫情防控工作的相關情況，農貿市場與百姓的“米袋子”“菜籃子”息息相關，也是疫情防控的重點場所和重要環節，針對近期疫情防控的新情況，為確保全省人民生命安全和身體健康，省委、省政府深入學習貫徹習近平總書記的重要講話和重要指示批示精神，堅持以人民為中心，專門組織部署開展全省農貿市場疫情防控專項行動，從6月17日起，由市場監管部門牽頭，成立了由省商務廳、省衛健委，包括公安廳、農業農村廳、海關等12個部門組成的農貿市場疫情防控工作專班，圍繞農貿市場的“人員、環境、產品”三大重點迅速行動、爭分奪秒，在全省範圍內持續開展重點部位病毒核酸檢測，全力做好環境衛生及市場秩序的整治。經過各地各部門的連續奮戰，全省農貿市場疫情防控應該說得到了全麵的強化，在實現全省5090個農貿市場監測采樣全覆蓋的基礎上，到6月23日24時，已累計監測人員54.82萬人，重點人群是100%全覆蓋，完成了產品核酸檢測5.19萬份，環境檢測5.94萬份，均超額完成了抽檢任務。令我們感到非常欣喜的是，這些核酸檢測均為陰性。全省5090個農貿市場實行每日清潔消毒全覆蓋，應該說從到目前為止的檢測結果看，全省的農貿市場，包括冷庫、肉聯廠等重點部位、重點人群、重點產品都是安全的。我們主要是做了幾個方麵的工作：

　　一是全麵調查摸底，科學分類分級。全麵核實全省農貿市場有關的數據統計信息，摸清底數，建立市場內從業人員的健康檔案，逐戶逐人造冊登記，目前已查清全省農貿市場5090個，檔口35.25萬戶，其中重點檔口是11.77萬戶，從業人員是56.51萬人。人員方麵，重點監測農貿市場經營家禽家畜、水產從業人員、肉聯廠所有的從業人員，另外包括冷庫冷鏈從業人員，農貿市場中地下或通風不良場所的從業人員。環境方麵，重點是農貿市場、肉聯廠、冷庫冷鏈，其中農貿市場實現了全覆蓋，監測細節上包括家禽家畜、水產品檔口的刀具砧板，還有肉類、水產品加工，還有物流企業的冷庫冷鏈相關的重點部位。產品方麵，我們是重點監測海（水）產品和冷凍的牛羊肉等。

　　二是全力推進重點人群的核酸檢測，加強相關人員的管理。持續加大工作力度，全省重點人員核酸檢測共33.73萬份，達到了100%全覆蓋。其中農貿市場內經營家禽家畜、水產（含冷凍產品）從業人員23.34萬份，肉聯廠的從業人員、肉類水產品加工、物流企業的冷庫冷鏈從業人員是4.12萬份，農貿市場地下或者通風不良場所的從業人員是6.16萬份。同時，大力加強進場人員管理，做好“四強化一提倡”，即強化進門測溫掃碼、強化顧客流量管控、強化場所的清潔通風消毒、強化人工的健康管理和防控知識培訓，提倡微信、支付寶等無現金支付。

　　三是紮實開展農貿市場的環境衛生的整治。開展全省農貿市場等環境核酸檢測，共檢測樣品5.94萬份，其中在農貿市場檢測4.05萬份，在肉聯廠、肉類水產品加工廠以及物流企業的冷庫冷鏈檢測是8324份，在其他的場所監測10006份。強化農貿市場的監管，實行“一人一場”的駐場製度，製定印發《廣東省農貿市場疫情防控專班環境整治組的工作方案》等文件，部署各地持續深入開展以市場清潔消毒衛生整治為重點的愛國衛生運動，重點做好市場內汙水排放、垃圾處理、場地通風等衛生保潔工作，確保攤位（店麵）清潔幹淨，嚴格落實“1110”製度，加強市場周邊無照亂擺賣整治，著力營造整潔衛生、規範有序的市場環境。

　　四是持續加強重點產品的質量監管及核酸檢測，以海（水）產品、冷凍肉及肉製品，特別是進口冷凍食品為重點品種，加強監管與監督抽檢，加大監督抽檢覆蓋麵和抽樣的數量，做好相關產品的病毒核酸檢測，對不合格的食品、其他的相關產品，堅決實施下架召回和源頭追溯。全省產品核酸檢測共5.19萬份，其中海（水）產品是2.39萬份，冷凍的肉及肉製品是2.45萬份，其他類的產品3518份，排查食品進口、生產、運輸儲運儲存和銷售加工全鏈條的風險隱患，督促食用農產品銷售者嚴格落實進貨查驗、索證索票要求，經營生豬產品應當具備“兩證一報告”，活禽及禽肉產品應當具有動植物的合格證明，進口產品應當提供海關出具的檢驗檢測證明等相關的文件。

　　五是切實做好農貿市場的保供穩價等相關工作，加強重點商品的價格監測，在全省所有地級市的市、縣（區）、鄉鎮三級的區域全麵實行專人駐場製度，對27類商品進行重點價格監測，密切關注豬肉、雞蛋、蔬菜等重點必需農副產品的供需和價格變化，強化重要農副產品的價格波動風險預警，加強農貿市場等領域的價格監管，特別是嚴厲打擊哄抬物價、囤積居奇等推動商品價格過高上漲的違法行為。近一周來，全省累計出動價格執法人員30281人次，檢查市場主體64923家。

　　接下來，我們將深入貫徹落實習近平總書記重要講話和重要指示批示精神，按照省委、省政府的部署要求，圍繞農貿市場疫情防控持續做好常態化的環境和產品抽樣檢測，從嚴從實從細抓好環境衛生整治，人員管理、產品質量監管以及保供穩價工作，全力鞏固來之不易的疫情防控成果。端午節即將來臨，從到目前檢查監測的結果看，廣東農貿市場環境重點人群、重點產品是安全的，希望大家在繼續落實好相關的疫情防控措施的同時，安心放心消費，過一個快樂祥和的端午節，在這裏我提前預祝大家端午安康、吉祥如意！

　　通報完畢，謝謝！

　　主持人鄧鴻：謝謝麥教猛先生。下麵進入提問環節，按照慣例，請通報所在的新聞機構。下麵開始提問。

央視記者提問

　　1、央視記者：請問麥局長，因為現在食品安全大家都非常關注，明天的端午假期就要開始，想請問食品監管部門采取了什麼樣的措施來確保大家能有一個安心放心的食品消費環境？謝謝。

　　麥教猛：感謝您的提問。民以食為天、食以安為先，守護人民群眾舌尖上的安全，這是我們市場監管部門的職責所在。端午節即將來臨，全省市場監管係統認真貫徹落實省委、省政府的部署要求，全麵加強食品全鏈條的監管，特別是嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全力保障人民群眾買得放心、吃得放心，主要是從以下幾個方麵來開展工作：

　　一是在農貿市場監管方麵，剛才通報中也講到，我們聯合公安、商務、衛健、疾控等多個部門，在做好重點人群核酸檢測的基礎上，開展農貿市場的產品、環境常態化檢測工作，全省農貿市場的重點人員、產品環境核酸檢測已全部進行完畢，結果均為陰性。到目前為止，我們的市場環境、產品、人員，從前麵檢測的情況來看是安全的。市場監管部門已經落實農貿市場“一人一場”的每日巡查製度，督促市場開辦者做好每日清潔消毒，同時督促農貿市場的各類經營者落實好食品安全的主體責任，抓實抓細疫情防控的各項措施，督促各地紮實開展食用農產品快檢工作，確保節日期間不缺位、不斷檔。截至6月23日，全省開展食品的安全快檢已經達到409.5萬批次，合格率達到99.2%，篩查發現的不合格問題食用農產品已全部下架銷毀處理。

　　在食品生產加工方麵，加強對節日食品生產企業和食品加工小作坊的監督檢查力度，督促各地加大對抽檢不合格的食品整改和處置力度，將不合格的食品生產企業列為日常監管檢查的重點對象，調高風險等級，增加檢查頻次，嚴格開展監督檢查，督促企業持續合規，保證出廠的食品檢驗合格，對多次抽檢不合格的食品生產企業的法定代表人或者主要負責人進行責任約談，全麵落實食品安全主體責任，徹底消除隱患，確保供節食品安全。

　　在食品的銷售方麵，我們主要是加大對商場、超市、食品銷售者的監督檢查力度，督促食品銷售者嚴格履行安全主體責任，落實進貨查驗製度，尤其是進口食品，必須查驗出入境部門出具的檢驗檢疫證明文件，持續加強對市場銷售食品特別是對進口食品的抽檢。截至6月23日，全省已經完成了食品抽檢32.41萬批次，合格率達到98.4%，對抽檢發現的不合格食品認真開展核查處置工作，核查處置率達100%。

　　在餐飲消費服務方麵，重點抓好關鍵人、關鍵物和關鍵環節的監管。關鍵人主要是壓實餐飲服務單位的食品安全主體責任，抓好食品安全管理管理員、從業人員、外賣小哥等健康監測、教育培訓和日程管理。關鍵物方麵，督促餐飲服務單位嚴格按照安全操作規範，對過去和腐敗的變質食品原料、高風險食品進行管理。關鍵環節方麵，嚴格規範餐飲加工過程。截至目前，廣東省的網絡訂餐在線經營家數已經達到22.7萬，比疫情初期增加了25.48%，增加了13.9萬家，說明在疫情防控期間很多人喜歡點餐，而不到外麵去聚餐。全省每月的訂單量每天達到379萬，比2月15日增長了263.19%，增加了235萬。外賣的騎手是15.4萬人，2月15日為7.6萬人，增長了197.44%，我們將持續督促網絡訂餐平台加強人員健康監測，落實配送安全防護措施，特別是在餐食保溫、配送工具的清潔消毒，鼓勵推行非接觸配送和食安封簽，特別是對騎手按天健康管理、核酸檢測跟相關的防護措施要重點做好，此外還要求餐飲服務單位落實對消費者的防控指引，消費者戴口罩、測體溫，引導消費者掃健康碼，保持就餐的距離等等。

　　在節日應急保障方麵，各地市場監管部門將進一步加強糧、油、肉、禽、蛋、奶等生活必需品的市場價格監管，加大對產品質量、消費者權益保護、食品安全等領域違法違規行為的查處打擊力度，著力規範市場秩序。節日期間，消費者投訴舉報電話“12135”“12345”這兩個平台熱線將保持24小時暢通，及時處置投訴舉報，回應社會關切。謝謝。

南方日報記者提問

　　2、南方日報記者：請問省疾控中心何主任，市民在購買和製作食物方麵應注意什麼？謝謝。

省疾控中心副主任何劍峰

　　何劍峰：謝謝您的提問。北京新發地疫情發生以後，在省衛生健康委統一的部署下，全省各級疾控中心第一時間抽調了精兵強將，全流程、全地域地參與了這次農貿市場專項監測工作，對全省農貿市場，包括超市、餐飲單位的一些海產品，包括進口三文魚、生蠔、龍蝦和一些冷凍肉及肉製品，包括一些進口的牛肉、羊肉、豬肉等重點產品進行了抽樣。同時，對重點場所的從業人員以及重點環境部位進行抽樣。在這次專項行動當中，全程采用了全國一流的檢測設備和獲得國家藥械部門認證的試劑進行檢測，全程進行了質控，確保這次監測任務的質量。從剛才通報的結果看，全部的結果都是陰性，這個結果表明，在廣東市場相關從業人員，環境和食物是總體安全的。

　　但是由於市場環境比較複雜，人員流動也比較頻繁，環境比較潮濕，通風也不太良好，有利於包括新冠病毒在內的病毒的傳播或者是長時間地存活。大家知道，目前新冠肺炎疫情在全世界還處於“大流行”當中，因此我們“外防輸入、內防擴散”的常態化措施一定要堅持，不能鬆懈。

　　市民在購買和製作海產品等食物方麵，我們認為要注意以下幾點：

　　首先，對於海鮮等食品，包括進口海鮮，是可以正常購買和食用的，但是食用過程當中，我們建議遵從食品安全的五原則來做好防病工作，確保食品安全。

　　一是食用清潔的食品和水。選擇新鮮、幹淨的食物，選擇幹淨的水來加工食品，做好加工器具的消毒；

　　二是保持清潔，特別要注意做好手衛生、戴口罩。我們處理產品的時候、進去市場的時候要戴口罩，外出購物和接觸生的食品的時候，手不要去揉眼睛或者是摳鼻子，在處理完生的肉和海產品的時候，最好用肥皂和流動的水洗手，洗手時間我們建議不要少於20秒；

　　三是生熟要分開，加工存放食品的時候要按生熟分開的原則，防止交叉汙染；

　　四是食物要徹底熟煮。尤其是我們剛才說的買的生肉、生的水產品的時候，一定要徹底地加熱，這樣可以把微生物徹底地殺滅；

　　五是食品要存放在安全的溫度之下，買回來的生肉和生的水產品，在放冰箱之前可以先分割，按一定食用的量分別包裝，存放的時候生熟也要分開，食品做好以後，最好要在兩小時之內吃完，如果吃不完，最好把它冷藏起來，當然冷藏之後，要食用的時候，還要徹底地加熱。這就是食品安全方麵的五個原則。

　　其次，大家知道現在，進入夏季了，細菌容易孳生，尤其是像副溶血鏈球菌、沙門氏菌這些導致食源性疾病的細菌容易孳生，煮熟煮透是預防細菌性食物中毒的有效的手段，例如對生蠔、梭子蟹、貽貝、蝦、淡魚等海產品，加熱至90℃持續1分鍾，那麼副溶血性弧菌基本上被殺滅掉了，所以熟煮熟透是很關鍵的。

　　我們要提醒當下的另外一個風險點，現在也是毒蘑菇中毒的一個高峰季節，所以提醒大家不要采集和食用野生的蘑菇，或購買一些非正規途徑銷售的菌類，以免造成食物中毒。我就回答到這，謝謝。

廣東電視台記者提問

　　3、廣東電視台記者：請問商務部門在本次的保供穩價方麵有哪些具體的舉措？謝謝。

省商務廳二級巡視員黃欣

　　黃欣：感謝記者朋友對商務工作的關心。疫情發生以來，全省大力推進複工複產，重點商貿企業全部複商複市，商務部門在以下方麵抓好市場保供穩價工作：

　　一是抓好市場供求動態監測。全省商務係統在指導農貿市場做好疫情防控的同時，加強市場監測，密切跟蹤市場動態和異常波動，及時掌握肉菜等生活必需品的市場供應情況，據監測，我省糧、油、肉、菜、蛋、奶等生活必需品供應充足、價格穩定。目前我省瓜類蔬菜處於豐產期集中產出，同時北方省份各產區的蔬菜大量流入，我省農貿市場果蔬供應豐富。

　　二是指導商家備足端午貨源。商務廳連續三年打造春、夏、秋、冬四季消費節，搭建消費促進平台，傾力打造節假日消費經濟，擦亮“食在廣東”品牌。端午節快到了，為滿足大家的消費需求，商務部門指導各大商超提前備足節日特色商品，引導餐飲企業推出特色飲食，營造節日消費氛圍。

　　三是組織開展節慶促銷。今年以來，省市出台了係列促消費政策措施，通過“政府搭台、平台支持”、“政府引導、企業讓利”、“政府補貼、市民受惠”等多種方式，培育消費熱點，激發消費熱潮。如：端午期間廣州打造“羊城夜市”，推動夜間經濟發展，深圳啟動“國際啤酒節”，等等。節日裏，各大商家加大讓利促銷力度，讓大家消費得放心、舒心和溫馨。謝謝。

澳門日報記者提問

　　4、澳門日報記者：請問省衛健委，據了解近期已經在農貿市場等重點的場所展開全省性的愛國衛生運動，有哪些具體的措施和進展？謝謝。

　　黃飛：謝謝您的提問。北京新發地的疫情一出現，我省就第一時間高度關注，馬上就采取了一係列有針對性的措施，其中就包括開展全省性的愛國衛生運動。大家知道，農貿市場等這些場所的空間相對密閉，人流量大，衛生條件比較差，容易成為細菌病毒的滋生場所。為了防止疫情通過各類市場傳播，我省從6月13日開始組織全省開展為期一個月的愛國衛生專項行動，深入推進農貿市場等重點場所的環境綜合整治工作。總的來講，有以下幾個特點：

　　首先是整治重點明確。這次行動主要針對農貿市場來開展環境衛生的整治，重點做好清潔消毒和病媒生物防製工作，省衛健委和省愛衛辦專門出台了《農貿市場等各類市場預防新冠肺炎疫情衛生清潔消毒指引（第二版）》，進一步明確各類市場的清潔消毒、滅鼠除蟲等等的措施，尤其是強化對農貿市場、城中村、城鄉接合部、老舊居民區等重點場所的環境衛生治理，從源頭上切斷疾病傳播的途徑。

　　第二是整治力度較大。各地各部門督促各類市場加強環境衛生整治，主要是做到將治理的工作落實到每個網格、每個單元，確保整治工作無死角。專項行動開展以來，全省開展環境衛生綜合整治3.6萬次，清除衛生死角11.5萬處，清除大中型孳生地4.3萬處，新裝防蚊閘1.3萬個，新裝毒鼠屋2萬個，出動病媒防製專業人員8.4萬人次，全省5090個農貿市場全部建立清潔衛生製度，落實清潔消毒措施。

　　第三是注重長效機製。省愛衛辦持續派出了專家組明查暗訪，對全省各地的農貿市場、食品生產經營單位等進行抽查，對這些重點場所中的環境清潔消毒措施的落實情況進行檢查督促指導。各地以問題為導向，全麵落實整改，同時舉一反三，針對愛國衛生和疫情防控常態化的緊密結合來理清思路、落實製度、完善機製，特別是完善網格化管理的製度，切實消除新冠肺炎病毒傳播的風險。謝謝。

　　主持人鄧鴻：由於時間關係，今天的發布會到此結束。歡迎各位記者繼續將感興趣的問題發到省政府新聞辦的電子郵箱，我們將會同發布單位及時回應。謝謝各位發布人，謝謝各位記者，祝大家節日快樂！