12月19日，珠海市一屠宰場發生了我省首起非洲豬瘟疫情。12月23日、25日，廣州一養殖場、惠州市一養殖戶也分別發生了非洲豬瘟疫情。疫情發生後，省委、省政府高度重視，要求做好防控工作的同時，要保障肉品供應不斷檔，市場豬肉價格穩定，供港供澳平穩安全。現在豬肉是否能吃？我省的豬肉供應情況如何？市場豬肉價格是否穩定？

吃豬肉及其製品安全

針對豬肉及其製品是否安全的問題，省農業農村廳相關負責人表示，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會感染人，同時它也不會感染除了豬之外的其他動物，不影響食品安全，“也就是說該病毒不會感染人，並且60℃持續30分鍾可以被殺死”。

事實上，世界衛生組織、聯合國糧農組織、世界動物衛生組織等國際組織既沒有把非洲豬瘟列入人畜共患病，也沒有列入多種動物共患病。有關國家科研人員曾經將非洲豬瘟的病毒接種到犬、鼠、兔等10餘種動物上做感染實驗，均未發生感染。非洲豬瘟發現以來近一百年曆史，全球範圍內沒有出現人感染非洲豬瘟的情況。

“所以大家可以放心地消費食用經過檢疫的豬肉。”省農業農村廳相關負責人表示，對於肉類製品，經高溫處理後已無隱患，例如火腿腸加工過程中經熟化，對人對豬均已安全。

全省肉價雖波動但可控

12月23日，廣州發生疫情後，我省處於兩個地市發生疫情的情形，根據農業農村部的規定，市與市不能調運活豬，珠三角等銷區麵臨保供給壓力。

我省高度重視保供給工作，充分做足保障應急準備，製定了《應對重大動物疫病保障市場供應應急預案》。具體措施有，督促流通企業組織貨源，強化產銷對接，保障市場供應；開展緊缺物資跨區域調運，進行異地生活必需品餘缺調劑；按照規定程序和權限，組織投放政府儲備物資；當國內畜禽、畜禽產品及其他相關替代品供應不足時，迅速組織進口。

具體而言，發生疫情的三個地市中珠海市采取四項措施保供給：采取擴大屠宰場產能；將關閉屠宰場恢複；協調鄰近中山神灣鎮定點生豬屠宰場支援供應；與溫氏食品集團公司進行點對點對接供應冷鮮豬肉等措施，當前市場供應總體平穩。廣州市12月25日全市屠宰量9209頭，下降47.7%；生豬價格10—13元/斤，價格較24日下降8%，約下降1元/斤；其中，市場精瘦肉19.57元/斤、有皮上肉15.67元/斤、排骨28.64元/斤，均比上日上升1元多。惠州市作為產區，生豬價格總體穩定。

全省肉價雖波動但可控，供應基本保障。部分疫情市和銷區市在疫情發生後出現暫時性豬價衝高後有所回落，較疫情發生前總體漲幅30%—35%，供應量略有下降。產區生豬收購價格下降1—2成。

我省下一步將根據省委、省政府的部署，堅持疫情防控和肉品供應兩手抓，疫情防控和產業發展兩促進，切實保障豬肉市場供應和生豬產業健康發展。要保障豬肉市場供應不斷檔以及供港澳生豬供應平穩安全，加快肉品供應鏈調整和重構，適當擴大凍肉儲備規模，推動從運活豬到運肉品的轉變。要提升生豬產業發展水平，科學規劃生豬養殖布局，加快建設高質量高水平的養殖企業。