國家衛生計生委等5部門日前聯合發布了關於調整含鋁食品添加劑使用規定的公告（2014年第8號），公告指出，自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、矽鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉用於食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其製品（除油炸麵製品、麵糊（如用於魚和禽肉的拖麵糊）、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。
  近年來，食品中鋁的含量逐漸受到人們的關注。由於鋁不是人體必需的營養元素，機體長期攝入過多會蓄積在人體各器官組織內，造成種種危害效應。其中，最引人關注的是對腦組織及智力的損害，有人認為早老性癡呆病的癡呆、精神和神經紊亂等症狀，可能與鋁在腦組織一個叫海馬回的部位蓄積中毒有關。
  此外，機體鋁攝入過多還可能影響磷、鐵、鈣代謝出現骨軟化、貧血等其他健康損害。我國居民鋁膳食暴露評估結果顯示，麵粉、饅頭等麵製品是膳食鋁暴露量的主要來源，而7歲~14歲兒童，鋁攝入量有增高趨勢，膨化食品是該類人群鋁攝入的主要來源之一，此類人群正處於生長發育期的兒童對於鋁的耐受能力更低，比成年人更容易受到傷害，長期過量攝入鋁，其骨骼和智力發育受到影響的危險性增大。今年7月1日前已按照相關標準使用上述食品添加劑生產的食品，可以繼續銷售至保質期結束。
  根據GB2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，小麥粉及其製品中允許使用的含鋁添加劑僅有硫酸鋁鉀和硫酸鋁按，這意味著從2014年7月1日起，除油炸麵製品、麵糊（如用於魚和禽肉的拖麵糊）、裹粉、煎炸粉外，所有的小麥粉及其製品均不得有鋁成分檢出，麵粉"無鋁時代"即將到來。
  在此要特別提醒到生產企業的是，對於用到小麥粉及其製品的生產企業，在采購原料的時候需特別注意"鋁"項目的檢測，避免2014年7月1日後仍有庫存含鋁的原料無法使用，造成不必要的損失。