廣府菜，受益於珠三角地區發達的農業、漁業、工商業等，在中西文化兼容中，善取百家之長。廣府菜的發祥地是廣州。廣府菜是粵菜的代表，粵語方言區都屬於廣府菜文化圈，主要分布在以珠江三角洲為中心，包括香港、澳門和部分粵西、粵北等地區。
廣府菜的特點一：食源廣泛 選料講究
繼承古越人的遺風，在唐宋廣府菜的基礎上，明清時期廣府菜的用料更加廣博，隻要能食用，就都可用來作為烹調的原料，像路旁的野菜、美麗的鮮花、可怕的蛤蚧、令人生畏的蛇鼠蟲等皆可入饌。廣府菜選料很講究，務求鮮嫩質優，講究原料品種。海鮮河鮮要求新鮮，家禽野味要求即宰即烹，蔬菜瓜果要求新鮮嫩綠。
仿真菜 白切雞
廣府菜的特點二：製作精細 技法多樣
廣府菜的製作精細體現在刀工和火候上。粵菜刀法多樣，變化繁多，有斬、劈、切、片、敲、刮、拍、剁、批、削、撬、雕12種刀法。廣府菜的烹製還特別講究火候，行內有“烹”重於“調”的說法。烹製時根據食料性質和做法而運用不同的火候。
仿真菜 紅燒乳鴿
廣府菜的特點三：順應四時 清淡新鮮
珠江三角洲氣候炎熱，高溫期時間長，使人無法接受油膩的食物，從而追求清淡的口味。然而廣府菜的清淡並非淡而無味，而是清中求鮮、淡中取味，嫩而不生，滑而不俗，而且注重隨季節而有所變化。
仿真菜 蒸魚
廣府菜的特點四：善煲湯粥 點心出色
廣府菜湯種類眾多，用不同的湯料和不同的烹調方法，可以烹製出不同口味的湯。湯的烹調方法一般是滾、煲、燴、燉幾種，冬春多用煲燉，夏秋多用滾燴。廣府菜的粥品亦非常有名，不僅種類多，而且製法獨特。廣式點心用料廣泛、品種繁多、製作精巧。
仿真菜 蝦餃
代表性的廣府菜有：薑蔥白切雞、麻皮乳豬、脆皮燒鵝、紅燒乳鴿、清湯魚肚、清蒸東星斑、澳門燒肉、避風塘炒蟹、白灼海蝦、八寶冬瓜盅、香滑鱸魚球、糖醋咕嚕肉、麒麟生魚、白雲豬手等。
仿真菜 白灼蝦
順德菜屬於粵菜中的廣府菜係，也是廣府粵菜的重要發源地之一。自古便有“食在廣州，廚出鳳城”（“鳳城”是順德的別稱）之說，順德是中國廚師之鄉、中國美食名城，2014年更獲評“世界美食之都”。
順德美食講究五味周全、六藝領鮮、飲和食德、順其自然。順德名菜眾多，順德名菜、食在廣東鑽石名菜超過100道，11種地方名小吃入選“中華名小吃”。
鳳城四杯雞 圖源網絡
大良雙皮奶 圖源網絡
經典美食有：大良雙皮奶、家鄉釀鯪魚、大良炒牛奶、金榜牛乳、順德魚生、鳳城四杯雞、大良野雞卷、順德蒸魚等。
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