“將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊兩側用刀從頭至尾平批……”10月26日，省電子商務學校2022年第44期“粵菜師傅”工程技能培訓班在博羅縣羅陽街道寨頭村開辦，吸引了周邊村落近60名烹飪愛好者參與。

　　培訓時，授課老師將羅浮醋魚的做法進行分步拆解，耐心講授每一個製作環節。隨後，學員們在老師的指導下動手實操，備料、切菜、起鍋、燒油……一道道具有博羅特色的羅浮醋魚便新鮮出鍋了。

　　學員趙女士表示，她在附近開了一家早餐店，每天隻能在早上提供腸粉、湯粉和蒸品。參加培訓班後，她打算把早餐店改成客家飯店，吸引更多客人，創造更多營收。

　　“我是一名烹飪愛好者，經常利用空餘時間給家人做菜。我來參加培訓是想增強自己的專業技術能力，然後去開個飯店或者農莊，將我的愛好變成事業。”學員黃輝平說。

　　在本期培訓班中，學員們特別係統學習了羅浮醋魚、客家鹵鵝、客家蒸肉等13種具有廣東特色的菜品製作，結業考核時學員們製作的菜式紛紛得到考評員的肯定。

　　自2022年10月以來，在全省疫情反複，形勢嚴峻的情況下，省電子商務學校克服困難，堅持在普寧、吳川、博羅、茂南等地開展“粵菜師傅”培訓。在普寧市開設的第38期培訓班結業典禮上，5家企業為培訓學員提供就業招聘崗位，還現場送招聘宣傳禮品給培訓學員。在博羅柏塘鎮，柏塘鎮人民政府在當地官方網站上發布培訓信息後，報名信息如潮，其中江永平、吳天生兩位學員在柏塘鎮人民政府舉辦的“柏塘茶宴”爭霸賽中，製作的《春分螺》獲得“柏塘十大名菜”稱號。

　　據悉，“粵菜師傅”短期技能培訓班以“培訓+就業”為抓手，設置內容豐富的培訓課程，極大提升了農村勞動者的就業技能及就業服務質量，為經濟社會發展輸送了一批批“粵菜師傅”技能人才，“粵菜師傅”工程越來越多地為促進就業創業、壯大鄉村休閑旅遊經濟、實現鄉村全麵振興提供動力。