食不厭精、膾不厭細，食客尋覓佳肴，科研人探索良種。日前，由全國畜牧總站、天津市農業農村委聯合主辦的“中國天津種業振興大會肉羊種業高峰論壇暨2022羊業發展高級研討會”在津舉行。

　　研討會上，來自國內相關科研單位、育種企業和行政主管部門的專家學者、企業代表齊聚一堂，就肉羊種業的發展及其技術創新、專門化肉羊新品係選育進展、湖羊提純複壯進展、奧白肉羊新品種培育和肉羊產業化等業內熱點問題展開交流，共商我國羊業種業振興。

　　肉羊育種，企業挑起了大梁

與會專家參觀天津奧群牧業有限公司的種羊群。

　　科學安全的現代肉羊產業發展，種業振興是基礎。麵對肉羊種業健康發展等短板問題，行業專家有深思。多位專家指出，應加強商業化育種體係的構建，可利用基因組育種、分子育種等手段加快品種選育提高和新品種的自主培育，注重育種經濟價值與生產性能同步提升，以滿足日益增長的良種需求。種業振興是全國肉羊產業發展的需求，更是國人餐桌的現實需要。

　　種業短板還需發力破解

　　在我國，自古有“烹羊宰牛”紅爐品酒過佳節的習俗。多年來，全國範圍內肉羊養殖基礎好，種羊產業持續發展。數據顯示，我國有1213個種羊場，存欄種羊320.49萬隻。國家羊核心育種場38個，覆蓋品種25個，核心群規模近15萬。

　　“國內羊肉生產穩定發展，產量保持增長，但羊肉進口規模也在不斷擴大。”農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員辛國昌在研討會中介紹，2016年後，隨著羊肉消費需求的增長，進口規模不斷擴大。國家層麵已先後出台一係列政策措施，支持肉羊產業加快發展。

　　2021年4月28日，農業農村部啟動新一輪畜禽遺傳改良計劃，我國畜禽遺傳改良計劃由1.0版升級至2.0版。其中，羊業種業振興成為行業熱點，全國肉羊種業領域正發力解決羊種業短板弱項，實施全國羊遺傳改良計劃。

　　“我國第一輪羊遺傳改良計劃自2015年實施，初步構建了羊遺傳改良體係，積累了成功實踐經驗。目前，行業內倡導引領大企業育種＋聯合育種的模式。”全國畜牧總站黨委書記時建忠介紹，行業將加強種業企業自主創新引領，助力其建成比較完善的商業化育種體係，確保畜禽核心種源自主可控。時建忠建議，嚴格遴選並及時公布國家級羊核心育種場名單，建立定期考核和隨機抽查相結合的考核製度，通報考核結果，對考核不達標的及時取消資格。推動產學研深度融合，構建充分體現知識、技術等創新要素價值的收益分配機製，大幅提高科技成果轉移轉化成效。辛國昌也在會議中建議，建立健全肉羊標準化生產體係，開展肉羊等畜禽養殖標準化示範創建，在全國創建一批國家標杆示範場，發揮示範帶動效應。

　　育種和生產將有效對接

　　目前，國內市場上羊肉充足，2021年全國肉羊規模養殖比重為44.7％，比2010年提高21.8個百分點。2021年出欄3.3億隻，比上年增長3.5％；羊肉產量514萬噸，增長4.4％。2021年，全國人均羊肉消費量比2000年翻了接近一番。供方、產能、市場，三駕馬車齊頭並進，整個行業喜氣洋洋。我國肉羊生產持續向好，然而行業引路人們仍對產業發展有更高層麵展望。

　　“通過基因組選擇提高羊生產性能，這條路不再遠了。”蘭州大學李發弟教授在高峰論壇中對“綿羊雙萬羊基因組計劃”進展進行介紹，目前設計的蘭大“羊芯1號”湖羊高性能基因組育種芯片，已進入全麵測試階段。

　　這款基因芯片，是基於湖羊大規模全基因組測序和性能測定，經過深入分析和係統挖掘，篩選得到重要功能基因位點，然後將這些位點點到芯片上。“用芯片對羊隻進行檢測就可以得知哪些羊擁有好基因。”李發弟介紹，針對市場消費需求的反饋，在育種上能夠通過芯片高效選擇，讓育種與生產有效對接。

　　在肉羊種業的“白色江湖”中，每家企業都有自己的生存之道，有人“不變”強化保種擔當，有人“求變”創新品種，但無論哪種都離不開精準培育品種適應消費市場。

　　在天津高端的麗思卡爾頓酒店餐廳，正在銷售一款“澳白和羊”菜肴。不腥不膻、口感微甜、多汁不柴的口感，受到眾多食客的歡迎。在天津高端的餐飲中，人們習以為常的日常美食如何成為爭相打卡的網紅菜肴？肉羊的賣點變了，育種人的思維也須要隨之改變，用更高的品質、更好的味道、更優的價格贏得食客青睞。

　　肉羊從燉煮到燒烤，再到法式小切等豐富吃法，這些因時而變、順勢而為的探索，給消費者更多選擇的同時，也給育種“羊官們”在肉羊種業中發展開拓了新的空間。

　　羊肉在快速更迭的餐飲行業成為“常青樹”，離不開不斷完善的產業鏈提供支撐。比如，羊肉一度是季節性食材，具有貨源不穩定、價格波動較大等問題，目前，天津奧群等企業通過創新繁育模式、推進規模化養殖、促進產供銷對接等方式，保障原材料的穩定供應。而且，當前預製菜等羊肉加工產品受到市場歡迎，但加工過程中還存在一些短板，需進一步升級加工工藝與裝備，提升出肉率和產品的口感品質等。隨著肉羊產業不斷發展，生產端的“牛羊散漫落日下”，終將呈現為餐桌上的“野草生香乳酪甘”。

　　企業已成種業創新主角

　　作為主辦論壇的天津市，肉羊種業已成為其一張叫響全國的名片。

　　天津市經過多年發展，已形成羊業種業發展優勢。據天津市農業農村委員會相關負責人介紹，全市在肉羊胚胎工程、基因編輯等方麵處於國家第一方陣，在肉羊品種提純複壯、多胎肉羊選育等方麵處於全國領先地位。其中，天津奧群牧業是首批國家肉羊核心育種場，本土化選育的“澳洲白羊”，種源供給量占全國七成以上，入選國家畜禽種業“補短板”陣型企業名單。天津市騰源畜牧有限公司作為全國肉羊種業頭部企業，年出欄湖羊10萬隻。

　　天津企業帶頭聯合育種，共赴肉羊種業發展新高峰。2020年底，由天津奧群牧業有限公司牽頭，聯合國內相關企業、科研院校、新型研發機構共26家單位，在國家農業科技創新聯盟框架下，組建了產學研一體化的肉羊種業科技創新聯盟。

　　“國家肉羊種業科技創新聯盟將在聯合育種維度，在體製機製上予以創新。”天津奧群牧業有限公司也是聯盟發起單位和成員單位，其董事長陳華24年來始終專注肉羊育種。奧群牧業本土化選育澳洲白羊和杜泊羊用於高效生產，與湖羊等地方良種創新培育適合於農區、牧區新品種（品係），服務新疆、甘肅、內蒙古等肉羊產業跨區域協同創新發展新模式，輻射全國，助力產業高質量發展。進入聯盟後，企業將發展成果與成員單位共享。

　　“聯盟的成立，讓優質的專門化父本品種和母本品種資源在種業發展中破除壁壘，各成員單位得以高效開展種業創新。”肉羊種業聯盟理事長林春建介紹，聯盟的國家（天津）肉羊生產性能測定中心，能夠實現CT活體測定、飼料轉化效率測定、智能體尺測定、肉品質量測定等。在信息化選育的基礎上，實現了肉羊生產性能測定的數字化，通過對肉羊測定和技術信息共享機製，構建障礙分析、動因分析和可行性分析，以聯盟組織為支持，輔之以協調機製和保障機製，實現數據共享。

　　此次研討會上，華為智慧農業、天津奧群與中國農大動物科技學院三方也完成簽約，將共同開展智慧育種研究，引領肉羊種業創新。“華為—奧群—中國農大智慧育種項目，是在科技手段上，對未來的育種方向予以技術突破。”陳華表示，肉羊種業聯盟和智慧育種項目，一個是機製一個是技術，二者結合就是國家倡導聯合育種、共同發展，解決“卡脖子”工程精準對接問題，是在兩個緯度上同樣重要的舉措。