為貫徹落實《中共廣東省委 廣東省人民政府關於推進鄉村振興戰略的實施意見》（粵發〔2018〕16號），《廣東省粵菜師傅工程實施方案》（粵人社發〔2018〕187號），《省供銷社貫徹落實“粵菜師傅”工程的實施意見》，深入實施“粵菜師傅”工程，促進城鄉勞動者技能就業，助推鄉村振興發展，我校與中山市沙溪鎮荔苑隆都菜館、佛山市順德區樂從鎮毅發漁村聯合辦學，開設現代學徒製中餐烹飪與營養膳食專業（粵菜師傅方向）學曆教育班。2019年秋季招生共133人，其中中山班83人，順德班50人。

　　2019年12月26日、29日，我校分別在中山市沙溪鎮荔苑隆都菜館、順德區樂從鎮毅發漁村舉行了粵菜師傅培養中山班、順德班開學典禮。荔苑集團董事長、中山餐飲協會副會長王洪瑞、荔苑集團相關部門負責人、荔苑集團行政總廚李伯強出席了中山班的開學典禮。樂從食品協會秘書長餘美嬋、毅發漁村董事黃浩發及相關部門負責人、樂從鎮人力資源和社會保障局曾喜玲、黃永聰，毅發漁村總廚劉國輝出席了順德班的開學典禮。在開學典禮上，學員們身穿印有學校標誌的嶄新廚師服，個個精神煥發。

　　我校副校長李廣乾、教務科科長王丹麗、財會金融係主任陳佩華參加了開學典禮。開學典禮由王丹麗主持。

　　李廣乾為典禮致辭。他指出，我們即將邁入2020年。2020年，我國將全麵建成小康社會，是中華民族偉大複興路上的一個重要節點。他勉勵各位學員要認清責任，學好本領，奉獻社會，把自己培養成既懂營養、會烹飪，能弘揚廣東飲食文化的粵菜師傅，又懂經營、善管理，能在餐飲經營中挖掘中華傳統文化的創新人才，做一個對社會有益、對他人友好、對家庭有愛、對自己負責的新時代社會主義建設者！ 

　　為了組織好粵菜師傅培養班的教學工作，打造供銷係統粵菜師傅人才培養品牌，我校與合作企業共同研製校企一體化育人的人才培養方案。該班采用現代學徒製的人才培養模式，校企分工合作、協同育人，培養懂文化、會烹飪，能運用現代營養學、食品衛生學和飲食保健等知識進行營養菜點的設計與製作的粵菜師傅。在教學上，課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接，畢業證書與職業資格證書對接，提高人才培養質量和針對性。實行“學訓一體”，學員的基本知識、理論和技能主要在企業學習和訓練，在崗成才。在課程設置上，安排了食品安全、飲食保健基礎、粵菜烹調技術、粵菜點心製作、烹飪營養與衛生等課程。學員在三年內完成規定的課程學習，考核成績合格，達到規定的畢業學分，將會獲得國家承認的中等職業教育學曆，由學校頒發中等職業學校畢業證書。